Диета для вегетарианцев

Вегетарианская диета рассчитана не на одних лишь вегетарианцев. Отказ от мяса на несколько недель или месяцев благотворно отразится на фигуре, натуральные продукты помогут похудеть. Но это не единственный плюс диеты без мяса. Растительные белки и углеводы, а также клетчатка снизят холестерин в крови, помогут телу очиститься от токсинов и просто улучшат работу организма.

За пару недель можно избавиться от 2 до 6 кг. И не нужно мучить себя голодом или однообразной безвкусной пищей. Вегетарианские блюда могут быть и аппетитными, и изысканными, стоит лишь добавить специи и пряные травы.

Существует несколько видов диеты. При разном наборе продуктов их объединяет полный отказ от мясной пищи.

• Лакто-ово-вегетарианство. Употребляются молочные продукты и яйца. Мясо и рыба исключены. Иногда эта диета является первым шагом к следующему виду.
• Веганство. Меню включает исключительно блюда растительного происхождения. Имеет много течений. Некоторые последователи питаются только фруктами. Другие не едят термически обработанную пищу. Большинство веганов составляют свое меню из свежих овощей и фруктов, орехов и пророщенного зерна.

Преимущества и недостатки

Плюсы диеты:

• организм очищается от шлаков и токсинов;
• снижается уровень холестерина и сахара в крови;
• фигура становится стройнее;
• давление нормализуется;
• повышается работоспособность, появляются силы и энергия для новых свершений, улучшается настроение.

Главный недостаток диеты ― полное исключение мяса. Для нормальной работы человеческому телу нужен белок. При некоторых заболеваниях и состояниях недостаточно получать его только из растительной пищи.

Но опытные диетологи составляют для вегетарианцев полноценное меню. Поэтому исключение животного белка не критично для самочувствия. Нужно только соблюдать правила и обязательно рассчитывать калорийность пищи. Первые пару дней будет ощущаться голод. От него можно отвлечься легкой физической нагрузкой, танцами.

Как при любой диете, каждый день необходимо выпивать около двух литров воды без газа. А еще из меню исключаются все мучные изделия и сладости. Их заменяют фрукты.

Послабления составленного режима питания нежелательны. В меню каждый день, в любое время года должны присутствовать овощи, фрукты, каши, орехи и зелень.

Плавный выход ― залог хорошего самочувствия и закрепления результатов. В течение недели после питания по-вегетариански мясо разрешено только в небольших количествах, полезнее заменить его на рыбу или птицу. Разнообразная растительная пища по-прежнему должна составлять основу рациона. Тогда дискомфорт после завершения диеты не грозит.

Меню вегетарианца

Чтобы добиться желаемого результата, похудеть и улучшить здоровье, придерживайтесь нескольких правил.

1. Энергетическая ценность вегетарианского рациона должна составлять не меньше 1 500 калорий в день.
2. Простые углеводы желательно свести к минимуму, но отказываться от них не стоит.
3. Полезный источник белка ― бобовые.
4. Пусть обед станет самым сытным и калорийным приемом пищи. Овощи, приготовленные в духовке или на пару, могут стать его основой. Полезны и вкусны разнообразные салаты из овощей, супы, десерты.
5. Фрукты и другие сладкие продукты, мед — идеальный завтрак. Они отлично заменят печенье и конфеты.
6. На ужин подойдут тушеные или свежие овощи.
7. Каждый день выпивайте около двух литров воды. Кроме нее подходит негазированная минералка, различные травяные отвары, компоты, зеленый чай. Можно добавить в меню обезжиренное молоко, если оно не запрещено диетой.
8. Когда обед еще не скоро, а голод доставляет неудобства, можно заглушить его, съев горсть кураги, изюма или орехов.
9. Для разнообразия в пищу добавляются приправы: ваниль, кардамон, корица или барбарис. Их список огромен.
10. А вот перец придется исключить из меню. А также обходиться без кофе и алкоголя.

Вегетарианская диета интересна тем, что дает простор для фантазии. Продукты можно чередовать или менять местами, экспериментировать со вкусами. Кулинарные сайты в интернете изобилуют нужными рецептами.

Кому не подходит диета

Правильно подобранная диета для начинающих вегетарианцев позволяет полноценно питаться и худеть. За пару недель можно потерять несколько килограммов. Улучшится не только фигура, но и общее самочувствие.

Но этот тип питания создает недостаток некоторых микроэлементов. В растительной пище отсутствуют белки животного происхождения. Поэтому не всем подходит вегетарианская диета.

• Детям нельзя долго обходиться без мяса. Это плохо скажется на их здоровье.
• Для беременных и кормящих женщин такой рацион скуден. Особенно это касается тех, кто выбрал для себя веганский тип питания и исключил рыбу, молочные продукты и яйца.

А вот пожилым людям полезно придерживаться такого питания. Мясо ― тяжелая пища, которое организму трудно усвоить. Поэтому оптимально заменить его на рыбу, а раз в несколько месяцев и вовсе переходить на питание вегетарианцев.

При любом хроническом заболевании перед началом диеты непременно стоит проконсультироваться у врача.